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我家的黑木耳来自吉林省,肉质细嫩,我比较喜欢用很少的作料来制作,如凉拌、炝炒,做法简单,但是很好地保有了黑木耳的原味。用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,油温达到一定程度后,锅底火红点变成实心红色,这时候是最佳的烹饪温度,放入红椒与蒜籽炝锅,没有油烟,再下黑木耳翻炒均匀。
辅料 辅料
油适量
盐适量
小红椒适量
大蒜子适量
做法 舌尖2美食 炝炒野生黑木耳的做法
1
黑木耳泡发,小红椒洗净,大蒜子去皮
舌尖2美食 炝炒野生黑木耳的做法步骤1
2
红椒切碎,大蒜子切片
舌尖2美食 炝炒野生黑木耳的做法步骤2
3
苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧热,放入油,锅底火红点变成实心红色,这时候是最佳的温度
舌尖2美食 炝炒野生黑木耳的做法步骤3
4
放入红椒与大蒜子炝锅
舌尖2美食 炝炒野生黑木耳的做法步骤4
5
放入黑木耳
舌尖2美食 炝炒野生黑木耳的做法步骤5
6
加少许食盐
舌尖2美食 炝炒野生黑木耳的做法步骤6
7
放一点开水
舌尖2美食 炝炒野生黑木耳的做法步骤7
8
翻炒均匀后出锅即可
舌尖2美食 炝炒野生黑木耳的做法步骤8

小贴士

1.黑木耳提前用冷水泡发,洗净。 2.放盐之后沿锅边加一点开水。

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