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舌尖2美食  罗宋汤

舌尖2美食 罗宋汤

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狼之舞
牛肉炖土豆,共产主义了! 赶上过那标语满墙激情的年代,但那时候没有享受过“共产主义”-- 牛肉炖土豆。直到上技校时才在食堂里正经八百的品尝到了简易版的4毛钱一份的牛肉炖土豆,那真是简易版的,带皮土豆与牛肉用酱油炖的酥软绵烂。但,这毕竟也满足了我心中的对那些美好的憧憬。 罗宋汤,我觉着就是牛肉炖土豆,可能是我的做法与正版的罗宋汤相比粗糙简单了些。
辅料 辅料
油15g
盐10g
番茄酱50g
生姜15g
做法 舌尖2美食 罗宋汤的做法
1
牛腩切成大块。
舌尖2美食  罗宋汤的做法步骤1
2
锅里倒入清水,倒入牛腩块煮开焯水。
舌尖2美食  罗宋汤的做法步骤2
3
捞出焯过水的牛腩,倒入苏泊尔压力快锅。
舌尖2美食  罗宋汤的做法步骤3
4
放入生姜。
舌尖2美食  罗宋汤的做法步骤4
5
倒入清水,水量没过牛肉。
舌尖2美食  罗宋汤的做法步骤5
6
把苏泊尔压力快锅上炉灶,开大火。
舌尖2美食  罗宋汤的做法步骤6
7
待压力锅上汽后,压8分钟后关火。
舌尖2美食  罗宋汤的做法步骤7
8
洋葱去老皮,洗净。
舌尖2美食  罗宋汤的做法步骤8
9
切成小块。
舌尖2美食  罗宋汤的做法步骤9
10
土豆去皮后切小滚刀块。
舌尖2美食  罗宋汤的做法步骤10
11
胡萝卜洗净后,同样切小滚刀块。
舌尖2美食  罗宋汤的做法步骤11
12
西红柿用火烤炙。
舌尖2美食  罗宋汤的做法步骤12
13
烤至表皮破裂。
舌尖2美食  罗宋汤的做法步骤13
14
晾凉后剥去西红柿皮。
舌尖2美食  罗宋汤的做法步骤14
15
切成小块。
舌尖2美食  罗宋汤的做法步骤15
16
炒锅里倒入油,油热后放入洋葱炒出香味。
舌尖2美食  罗宋汤的做法步骤16
17
倒入土豆胡萝卜块,小火翻炒。
舌尖2美食  罗宋汤的做法步骤17
18
扒开土豆胡萝卜,在空出倒入番茄酱,小火炒至粘稠。
舌尖2美食  罗宋汤的做法步骤18
19
把所有的食材翻炒均匀,使之裹上酱汁。
舌尖2美食  罗宋汤的做法步骤19
20
倒入西红柿,调入精盐。
舌尖2美食  罗宋汤的做法步骤20
21
小火炒至西红柿成汤汁,变粘稠。
舌尖2美食  罗宋汤的做法步骤21
22
打开压力锅,把煮好的牛腩连汤水一起倒入炒锅。
舌尖2美食  罗宋汤的做法步骤22
23
盖上锅盖,小火焖煮20分钟。
舌尖2美食  罗宋汤的做法步骤23

小贴士

做这个汤,菜蔬种类可根据喜好酌情增减。

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