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舌尖之三餐中娓娓道来:高考的孩子学习很辛苦,作为母亲,作为一名离家陪读的母亲辛苦更不用说了。但就是这样,母亲仍然是心系高考孩子的营养与健康,总是努力为高考之前的孩子准备每一道跳动味蕾的食物。剁椒鱼头曾经风靡全中国,引得多少人为之要多添一碗米饭呢? 今天,就让我也做上一道下饭的鱼吧,当然是结合了我家三餐的口味,调整成双椒鱼头。
辅料 辅料
剁椒适量
泡椒适量
大蒜适量
姜适量
盐适量
料酒适量
葱适量
做法 双椒鱼头的做法
1
准备好鱼头切成2半,用盐和料酒抹全身腌制10分钟左右
双椒鱼头的做法步骤1
2
蒜和葱剁碎
双椒鱼头的做法步骤2
3
盘底垫姜片
双椒鱼头的做法步骤3
4
摆鱼头
双椒鱼头的做法步骤4
5
将剁碎的红椒和泡椒摆上
双椒鱼头的做法步骤5
6
放少许的蒜末
双椒鱼头的做法步骤6
7
放入烧开的热水中蒸10分钟左右
双椒鱼头的做法步骤7
8
取出,将多余汤汁倒掉,淋少许蒸鱼豉油,撒葱花,最后浇热油就可以了
双椒鱼头的做法步骤8

小贴士

事先用盐和料酒腌制不但去腥也入味

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