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萝卜干是最常见的干菜,但是要做出好吃的萝卜干也是有点小技巧的。首先挑萝卜的时候要选择个头小,因为皮比较多晒出来的萝卜干皮多才比较脆。 腊肉呢就是湖南最普通的食材了,但是要自己做也是要花很多功夫的。 这个菜最喜欢的还是萝卜干,炒的过程中吸收了腊肉的咸香,再加上大蒜叶子的搭配,剁辣椒的鲜辣,口感非常丰富爽脆。
辅料 辅料
做法 萝卜干炒腊肉的做法
1
萝卜干泡发切成小条或者小丁备用;腊肉切成薄片; 大蒜叶切段
萝卜干炒腊肉的做法步骤1
2
放油6,7成热后放入萝卜干炒,加入一点点盐,炒几分钟,加入剁辣椒炒入味
萝卜干炒腊肉的做法步骤2
3
放入腊肉炒几分钟,如果觉得太干,放入少许水翻炒,放入蒜段炒一分钟,加入少许味精出锅。
萝卜干炒腊肉的做法步骤3

小贴士

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