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土豆《舌尖2》里面叫洋芋,其实别称地蛋、马铃薯、土豆等。我们这叫土豆,是冬天必须储存的蔬菜之一。也算是大众情人,酸辣土豆丝,没人不爱的。新疆菜好多都有土豆的身影,无人不晓的新疆大盘鸡,就是加的土豆。土豆的吃法真是多种多样,炒着吃,凉拌吃、炖着吃,怎么吃都是那样的美味。 洋芋“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一
辅料 辅料
植物油10茶勺
盐4g
白醋5g
鸡精1g
青椒25g
红椒25g
做法 炒洋芋的做法
1
主料:土豆 辅料:植物油、盐、白醋、青红辣椒、蔬之鲜
炒洋芋的做法步骤1
2
把洋芋洗净去皮,切丝
炒洋芋的做法步骤2
3
凉水加几点白醋侵泡2分钟左右
炒洋芋的做法步骤3
4
捞起沥干水分
炒洋芋的做法步骤4
5
青红辣椒洗净切丝
炒洋芋的做法步骤5
6
把锅烧热加植物油,8成热,下洋芋丝、加白醋翻炒均匀
炒洋芋的做法步骤6
7
加青红辣椒丝
炒洋芋的做法步骤7
8
加盐快速翻炒均匀
炒洋芋的做法步骤8
9
加蔬之鲜
炒洋芋的做法步骤9
10
翻炒均匀即可
炒洋芋的做法步骤10

小贴士

洋芋加白醋侵泡,炒好特别的脆 要快速翻炒,不可久炒 喜欢吃辣的,可以用辣皮子、花椒粒翻炒

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