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三餐,老百姓餐桌上每天都要进行的。舌尖之广式早茶已经成了广东人每天早上的功课。到茶楼泡壶茶,点上几味可口的点心,可以呆上几个小时。而茶点中的烧卖尤其受大家喜欢。烧卖有各种口味的,鲜虾的,糯米的,而我独爱笋干味的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
泡发笋干适量
泡发香菇适量
肉泥适量
生抽适量
鸡精适量
姜末适量
做法 干蒸烧卖的做法
1
准备好馅料
干蒸烧卖的做法步骤1
2
笋干剁成末
干蒸烧卖的做法步骤2
3
香菇也同样处理好,加入肉泥中
干蒸烧卖的做法步骤3
4
加少许的生姜末以及各种调料品
干蒸烧卖的做法步骤4
5
搅拌上劲成团
干蒸烧卖的做法步骤5
6
饺子皮边缘用擀面杖擀成荷叶边
干蒸烧卖的做法步骤6
7
包上馅料
干蒸烧卖的做法步骤7
8
大拇指和食指往中间收拢收缩
干蒸烧卖的做法步骤8
9
然后将边缘面皮整理好
干蒸烧卖的做法步骤9
10
盘子抹油或者垫上胡萝卜薄片
干蒸烧卖的做法步骤10
11
摆上生胚
干蒸烧卖的做法步骤11
12
上烧开的热水锅中蒸6分钟左右就好
干蒸烧卖的做法步骤12

小贴士

蒸盘刷油,否则烧卖皮会粘着吃的时候破掉影响美观

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