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手撕包夹着粒粒蓝莓果,味道甜蜜柔软。直接法,但是黄油并不是和我们一般做的那样揉段时间后再加入继续揉,而是直接揉进去,不错的尝试。
辅料 辅料
糖50g
柠檬汁11大勺
柠檬皮屑1/2大勺
融化黄油30g
蓝莓1大杯
奶油奶酪85g
糖粉1/3 杯
牛奶1大勺
柠檬汁21大勺
做法 蓝莓柠香手撕大包的做法
1
将黄油加牛奶加热融化后,加水冷却到50度左右。
蓝莓柠香手撕大包的做法步骤1
2
加入香草精。
蓝莓柠香手撕大包的做法步骤2
3
将所有的粉类在面包机中混合,加入鸡蛋,加入上述的黄油液,搅拌成一个柔软的面团,将它揉到扩展状态。
蓝莓柠香手撕大包的做法步骤3
4
一次发酵50~60分钟至两倍大。
蓝莓柠香手撕大包的做法步骤4
5
糖加柠檬汁1,加柠檬皮屑。搅拌均匀,黄油融化好。
蓝莓柠香手撕大包的做法步骤5
6
将发酵好的面团擀开50X30cm大小。
蓝莓柠香手撕大包的做法步骤6
7
分割成5份或者6份。
蓝莓柠香手撕大包的做法步骤7
8
每条上刷黄油。
蓝莓柠香手撕大包的做法步骤8
9
再刷柠檬糖。
蓝莓柠香手撕大包的做法步骤9
10
互相重叠起来。再切成小方块,即每条分割成4份。
蓝莓柠香手撕大包的做法步骤10
11
放入涂油的450g的吐司模具汇中。 在中间和表面撒上蓝莓。二次发酵后。烤箱预热175度,下层烤30到35分钟。
蓝莓柠香手撕大包的做法步骤11
12
制作奶酪霜:将奶油奶酪隔水稍加热,加入糖粉打至顺滑。加入牛奶和柠檬汁2调匀。撒在出炉的面包上。
蓝莓柠香手撕大包的做法步骤12

小贴士

适合450g的吐司模具。

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