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解密舌尖之2招牌虾饺

解密舌尖之2招牌虾饺

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豆子家的美食坊
舌尖上的美食太多了。连续看舌尖弄得三心二意的什么都想做下试试。又什么都没做成。今天抽时间折腾一个小时左右,终于把招牌虾饺弄上来。功夫不负有心人。虾饺虽然包的不很专业,但是口感和味道是嘎嘎的好。皮软硬适中馅料味道鲜美。拍完照被家人抢着吃光光接着又做二屉。以前也做过虾饺没放糖味道还是不鲜美。
辅料 辅料
油适量
糖适量
胡椒粉适量
精盐适量
猪肉适量
做法 解密舌尖之2招牌虾饺的做法
1
按照比例把澄粉和淀粉倒进容器放适量的油 然后混合
解密舌尖之2招牌虾饺的做法步骤1
2
放适量开水烫面 小心勿烫着搅拌
解密舌尖之2招牌虾饺的做法步骤2
3
不热的时候揉合面团 保鲜膜松弛20分钟
解密舌尖之2招牌虾饺的做法步骤3
4
把虾洗好 然后挑出泥线
解密舌尖之2招牌虾饺的做法步骤4
5
把一只虾切成 二片备用
解密舌尖之2招牌虾饺的做法步骤5
6
适量肥肉多些的五花肉
解密舌尖之2招牌虾饺的做法步骤6
7
切成肉丝 改刀成小颗粒
解密舌尖之2招牌虾饺的做法步骤7
8
把虾肉 猪肉放在容器里 放入白糖 胡椒粉 盐搅拌入味
解密舌尖之2招牌虾饺的做法步骤8
9
分成相等份的面剂子 因为大小一致的饺子 蒸的时间也一致
解密舌尖之2招牌虾饺的做法步骤9
10
放在硅胶垫上用面棍压成面皮 四边稍微薄些 压皮注意慢慢压
解密舌尖之2招牌虾饺的做法步骤10
11
包入馅料 不要太多了
解密舌尖之2招牌虾饺的做法步骤11
12
用手往中间推然后捏住饺子就OK了
解密舌尖之2招牌虾饺的做法步骤12
13
捏牢些 免得蒸的时候膨胀会开口
解密舌尖之2招牌虾饺的做法步骤13
14
笼屉里放上生马铃薯片 饺子底部不粘连
解密舌尖之2招牌虾饺的做法步骤14
15
开锅上屉 大火蒸7分钟左右
解密舌尖之2招牌虾饺的做法步骤15

小贴士

包的时候注意别包太多的馅料 免得饺子爆裂 开水下锅蒸

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