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干子烧肉是很家常的一道菜,这种厚厚的干子在我们这边叫老豆腐,和肉一起烧是最常见的一种那个做法,每家的做法都有各自的特点,因为要结合自家人的口味来调整的。用的苏泊尔火红2代无油烟炒锅,炒菜不需要太多油也不会粘!
辅料 辅料
油适量
盐适量
老抽适量
鸡精适量
葱花适量
料酒适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
做法 解密舌尖2之干子烧肉的做法
1
准备好材料,豆腐切厚块,五花肉也切好
解密舌尖2之干子烧肉的做法步骤1
2
锅里加入油,锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180℃左右,开始放入食材,这样可防止油烟的产生
解密舌尖2之干子烧肉的做法步骤2
3
接着把五花肉放进去煸炒
解密舌尖2之干子烧肉的做法步骤3
4
炒到油肥油出来,如一点俩妞,然后加入姜蒜辣椒炒香
解密舌尖2之干子烧肉的做法步骤4
5
把豆腐倒进去煎
解密舌尖2之干子烧肉的做法步骤5
6
煎到豆腐边缘微黄了
解密舌尖2之干子烧肉的做法步骤6
7
然后加入小半碗的水里面
解密舌尖2之干子烧肉的做法步骤7
8
加入老抽里面一起焖煮
解密舌尖2之干子烧肉的做法步骤8
9
水快收干了加入小葱段!
解密舌尖2之干子烧肉的做法步骤9
10
最后加入调料,盐,鸡精翻炒均匀就可以出锅了!
解密舌尖2之干子烧肉的做法步骤10

小贴士

煎豆腐容易粘锅,最好用不粘锅或者煎锅,这样可以防粘锅。

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