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老油条拌黄瓜

老油条拌黄瓜

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狼之舞
一部《舌尖2》,完完全全的打乱了我们味蕾的人生观。 舌尖,具体到我们的餐桌,也许就没有了镜头里的华丽,油润,没有了垂涎欲滴的诱惑,和温馨的故事。但我们同样需要舌尖上的味道,那些自己习惯的和喜欢的味道。 “老油条”在俗语中多用来形容经验老道、刁酸圆滑、世故老练之人,有老狐狸的意思。我觉着应该用坚韧不拔来描述“老油条”才好。我喜欢把油条再过一遍油,这样一来油条就酥脆了,和爽脆的黄瓜搅在一起,口感很是特别。油条在油锅里再经历一场滚油煎,自然世故了。 油条是我们常见的一种油炸的食品,多用来做早点。60后的我对于油条的印象最深的就是小时候的事情了,那时一般人家油条是舍不得吃的。村里来了换油条的,家人会用粮食换上一点备着用来走亲戚用。那时走亲戚一般都是提上一包点心,手挑着用细细的纸绳捆好的几根油条,这就是很好的礼品了 我小时候油条吃的也不多,但偶尔也是能吃到的。那时候的理想就是天天能有白面饽饽吃、有油条吃。嗯,这个理想有些朴素了。 就着大蒜吃油条,也许就是俗话说的那种农民的吃法,以前人们是把油条当菜来吃的。喜欢就着大蒜吃油条,那种滋味真的是说不上来,就是感觉很香,很对味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜适量
白糖适量
凉拌醋适量
做法 老油条拌黄瓜的做法
1
大蒜放入蒜臼子,调一点精盐砸成蒜泥。
老油条拌黄瓜的做法步骤1
2
黄瓜洗净去皮,斜切成小块。
老油条拌黄瓜的做法步骤2
3
油条切成小段。
老油条拌黄瓜的做法步骤3
4
炒锅里倒入油,倒入油条小火煎制,煎至焦脆。
老油条拌黄瓜的做法步骤4
5
黄瓜调入凉拌醋,白糖。
老油条拌黄瓜的做法步骤5
6
倒入油条段,挖入蒜泥拌匀。
老油条拌黄瓜的做法步骤6

小贴士

1、油条切成小段用油煎至焦脆,凉拌了吃,口感极佳。

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