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红烧望潮怎么能少得了五花肉?!看舌尖2的时候我不知道有没有放啊,但根据我个人人做菜经验以及营养学上的说法,一般两种不同的蛋白质结合,会发生奇妙的变化哦,产生奇异的鲜香味!哈哈,你信吗?不信,那就亲自体验一下吧!我这是把煲汤的秘方用到这道炒菜上面来了,反正老公超喜欢,余下的汤汁都用来拌饭,吃光光了! 这次用的是新到手的苏泊尔火红点2代炒锅,真的很不错,不沾锅,好清洗,烧出来的菜菜香香喷喷啊!
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
蒜适量
红烧酱油适量
蚝油适量
白砂糖适量
做法 舌尖2美食 红烧望潮的做法
1
望潮清洗干净,去内脏,洗吸盘,并且吸盘中间把嘴巴硬东西挤出来;
舌尖2美食 红烧望潮的做法步骤1
2
如此处理好后加料酒洗一次去腥味;
舌尖2美食 红烧望潮的做法步骤2
3
锅里煮沸水,并下姜片一起;
舌尖2美食 红烧望潮的做法步骤3
4
下处理好的望潮一焯约30秒左右;捞起沥干备用;
舌尖2美食 红烧望潮的做法步骤4
5
准备姜蒜,葱段;
舌尖2美食 红烧望潮的做法步骤5
6
碗里两勺红烧酱油,一勺蚝油,半勺白糖拌匀备用;
舌尖2美食 红烧望潮的做法步骤6
7
并切五花肉适量;
舌尖2美食 红烧望潮的做法步骤7
8
用的苏泊尔火红点2代炒锅,当红点为实心时即为最佳煮食温度,下底油和五花肉爆香出油;
舌尖2美食 红烧望潮的做法步骤8
9
续下姜葱蒜爆出香味;
舌尖2美食 红烧望潮的做法步骤9
10
倒入焯好的望潮炒匀;
舌尖2美食 红烧望潮的做法步骤10
11
倒入调好的料汁;
舌尖2美食 红烧望潮的做法步骤11
12
大火烧开翻炒,稍为收点汁;
舌尖2美食 红烧望潮的做法步骤12
13
下葱花炒匀即可盛起享用!
舌尖2美食 红烧望潮的做法步骤13

小贴士

这道菜没有放盐,红烧酱油,蚝油都有咸味了,加糖中和一下,非常提鲜美味!还加了下点五花肉,用它的香气带出望潮的鲜味!

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