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彩虹蛋糕卷

彩虹蛋糕卷

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优妈美食
一直一直很想要给小朋友们做一次彩虹一样的蛋糕或者面点, 因为优优总问我,妈妈,真的有彩虹吗?我都没有看见过。 所以想做彩虹点心的想法让我想了好几年, 曾经做过一次彩虹蛋糕, 那时候没有食用色素,就用红曲粉跟抹茶粉什么的来调色, 忙的一塌糊涂不说,最后卖相也不好,所以始终没有把那个成品放上来。 昨天小手同学说跟我一起做,给我打下手, 有了她的加入,调色,颜色排列组合就来的方便多了, 所以成品出来也非常漂亮。 虽然说在外面买的各种零食食用色素用的非常非常普遍, 但是真让自己应用到吃的里面去,我就觉得非常奇怪,称之为黑暗料理。 倒是小手同学想得开,吃的兴高采烈的,还一个劲的叫我多做,她来负责消灭。
辅料 辅料
油30g
食用色素适量
做法 彩虹蛋糕卷的做法
1
常温鸡蛋4个,把鸡蛋白跟黄分开装在两个干净的盆里
彩虹蛋糕卷的做法步骤1
2
蛋清分三次加入30克细砂糖打到湿性发泡
彩虹蛋糕卷的做法步骤2
3
蛋黄先加入20克细砂糖打匀,再加油打匀,再加水打匀
彩虹蛋糕卷的做法步骤3
4
打好的蛋黄筛入低筋面粉拌匀
彩虹蛋糕卷的做法步骤4
5
把打好的蛋白霜分三次拌入蛋黄液内
彩虹蛋糕卷的做法步骤5
6
蛋糕液混合好以后分成7等份
彩虹蛋糕卷的做法步骤6
7
在每份蛋糕液里加入几滴食用色素拌匀,一份原色
彩虹蛋糕卷的做法步骤7
8
拌好的蛋糕液装入裱花袋备用
彩虹蛋糕卷的做法步骤8
9
烤箱预热170度,把各种颜色的蛋糕液按照顺序挤在铺了油纸的烤盘上, 为了蛋糕不会颜色过重要多铺几张油纸
彩虹蛋糕卷的做法步骤9
10
放入预热好的烤箱170度20分钟,中途上面加烤盘防止上色过度
彩虹蛋糕卷的做法步骤10
11
蛋糕烤好以后油纸趁热撕下,然后涂上打发好的奶油卷起,放冰箱冷藏以后即可切片
彩虹蛋糕卷的做法步骤11

小贴士

多垫几张油纸可以防止颜色泛黄

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