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夏天到了,凉拌菜也成了餐桌上出镜率最高的解暑菜。不用再高温下翻炒,不用加过多的油,也不用加过多的调味品,简单的就可以加醋、大蒜、盐就可以隆重上桌。既美味也开胃,还特别的健康,更不失营养。 菠菜也是夏季家常凉拌菜之一,那酸辣蕨根粉更是粉丝遍布各地,加在一起,就是绿色、美味、营养都有了。 蕨根粉富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素C及多种必需氨基酸,有润肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰等功效,对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。
辅料 辅料
香油2茶勺
盐4g
大蒜4g
姜粉1g
胡椒粉2g
辣椒油3茶勺
生抽3g
凉拌醋5g
白糖1g
做法 菠菜蕨根粉的做法
1
主料:菠菜、蕨根粉 辅料:辣椒油、盐、凉拌醋、胡椒粉、白糖、生抽、香油、大蒜、姜粉
菠菜蕨根粉的做法步骤1
2
把蕨根粉用热水泡软
菠菜蕨根粉的做法步骤2
3
菠菜用开水焯烫,加几点植物油,变色捞起,用凉水过量,捞起沥干水分
菠菜蕨根粉的做法步骤3
4
捞起、过凉水沥干水分,菠菜用开水焯烫
菠菜蕨根粉的做法步骤4
5
把大蒜去皮,用捣蒜器捣成泥
菠菜蕨根粉的做法步骤5
6
碗里加大蒜泥、盐、生抽、白糖、姜粉、胡椒粉、凉拌醋、纯净水拌均匀
菠菜蕨根粉的做法步骤6
7
把蕨根粉和菠菜拌均匀,加调味汁拌均匀
菠菜蕨根粉的做法步骤7
8
加辣椒油和香油拌均匀即可
菠菜蕨根粉的做法步骤8

小贴士

菠菜不可久烫,变色捞起即可 蕨根粉一定的泡软,再过凉水这样劲道好吃

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