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番茄炒鸡蛋

番茄炒鸡蛋

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斯佳丽
十七岁的表弟那年出国留学,几年后我出差路过他所在的城市, 于是约着见面。 几年不见的表弟瘦了不少, 当时重逢时说了些什么话都记不起来,但是很清楚记得是,最后问他有什么话要捎给他妈, 他说了一句告诉妈妈他会做“番茄炒鸡蛋”了。 类似这句的话,我曾在许多出外游学、在外生活的人听到过, 给父母汇报时自己最先、最快、最会的就是这道家常菜。 除了告诉父母自己有能力照顾好自己,好让父母不要担心的同时也用这经典菜传达了对父母的思念, 想念妈妈的味道。 “番茄炒鸡蛋”虽说是一道大众菜肴,但它营养搭配合理,番茄含有维生素C和丰富的胡萝卜素,特别是维生素P的含量居蔬菜之冠; 番茄红素具有特别的抗氧化能力,多吃番茄能抗衰老作用,使皮肤保持白皙。而鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质,它所含的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有非常大的做用,能健脑益智,避免老年人智力衰退。鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例, 在营养丰富的同时,还具有健脑抗衰老的作用。    简单的食材,好吃易做, 成为了许多“菜鸟级”的第一成果,但却能给你家一般的温暖,感受到妈妈的味道。
辅料 辅料
油盐适量
生抽适量
小葱适量
白糖适量
做法 番茄炒鸡蛋的做法
1
将鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐
番茄炒鸡蛋的做法步骤1
2
搅拌均匀
番茄炒鸡蛋的做法步骤2
3
烧热锅, 放适量的油, 倒入打散的鸡蛋液
番茄炒鸡蛋的做法步骤3
4
待鸡蛋煎至定型后用铲子铲成小片, 盛出来备用
番茄炒鸡蛋的做法步骤4
5
重新烧热锅, 放少许油, 下入番茄煸炒
番茄炒鸡蛋的做法步骤5
6
番茄微微出汤汁后下入煎好的鸡蛋
番茄炒鸡蛋的做法步骤6
7
再加入少量的生抽
番茄炒鸡蛋的做法步骤7
8
最后加入适量的糖和盐, 翻炒均匀
番茄炒鸡蛋的做法步骤8
9
盛入碗中
番茄炒鸡蛋的做法步骤9

小贴士

1. 鸡蛋加入盐调味后搅打均匀, 炒鸡蛋时油要放多一些, 鸡蛋煎至定型后再铲成小块盛出备用; 2. 炒番茄时只需用少许油,番茄必须用油炒才能有利于人体吸收, 番茄微微炒出汁时加入炒好的鸡蛋; 3. 调味时加入可以适量的生抽、白糖和盐,这些帮助番茄提色增鲜。

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