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爸妈家有个小院子,记得我小时候每到春天他们就会在墙边种些南瓜、丝瓜之类。但那时候我们这里好像并不流行吃嫩丝瓜,通常都是一直就让它们长得长长的、然后开始变粗变老,直到最后摘下晾干,成为那著名的丝瓜瓤;之后,剪成一段一段,就用这个来刷锅刷碗。 所以 在我小时候的记忆里,种丝瓜就是为了得到天然的洗碗布而已! 后来,才慢慢知道,敢情这普通得不能再普通的丝瓜竟然是个宝,而且浑身都是宝呢。 嫩丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。它所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。 【营养价值及功效:丝瓜性寒凉味甘甜,有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用,还可治疗大小便带血,帮助产妇下乳,但多食也会引起滑肠腹泻,久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸,还能使人皮肤变得光滑、细腻,具有抗皱消炎,预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。 另外: 丝瓜子性寒,味苦微甘,有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。 丝瓜络性平味甘,以通络见长,可以用于产后缺乳和气血淤滞之胸胁胀痛。 丝瓜花性寒,味甘微苦,有清热解毒之功,可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等。 丝瓜藤舒筋活络,并且可以祛痰。 丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。 丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。 ——来自网络 】 后来就开始爱上吃丝瓜了,喜欢它滑嫩清新的口感,不论和什么配料炒在一起,丝瓜都能吸足配料的滋味,让食材之间融合得天衣无缝。 这道《虾仁白果炒丝瓜》就是我随兴创造的,木耳和白果是做别的菜剩下的配料,虾是冰箱里的存货,配上一根嫩丝瓜,竟成为一道异常鲜美的菜肴。 甚至得到一贯口味挑剔的老公的大为赞赏:丝瓜和虾简直太般配了~~~~我勒个去滴……
辅料 辅料
大蒜适量
姜适量
料酒适量
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
红甜椒30g
白果20粒
做法 虾仁白果炒丝瓜的做法
1
材料
虾仁白果炒丝瓜的做法步骤1
2
将虾剥出虾仁,去虾线开背后用少量盐、胡椒粉、料酒腌制5分钟
虾仁白果炒丝瓜的做法步骤2
3
将大蒜、姜切片,红彩椒切菱形片
虾仁白果炒丝瓜的做法步骤3
4
全部准备好其他配料后,再丝瓜去皮后也切成菱形块状
虾仁白果炒丝瓜的做法步骤4
5
先将虾仁用少许油快速煸炒至刚刚变色后盛出
虾仁白果炒丝瓜的做法步骤5
6
炒锅加少量油爆香蒜片和姜片
虾仁白果炒丝瓜的做法步骤6
7
下入丝瓜快速翻炒
虾仁白果炒丝瓜的做法步骤7
8
加入红椒、木耳、白果
虾仁白果炒丝瓜的做法步骤8
9
加入炒过的虾仁
虾仁白果炒丝瓜的做法步骤9
10
放适量盐和糖调味,淋入少量水淀粉勾薄芡,迅速翻炒均匀后起锅装盘
虾仁白果炒丝瓜的做法步骤10

小贴士

白果虽有营养但一次不宜多吃,做这道菜有20粒就够啦

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