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碱水粽,更确切一点应该是白米粽,一般人会成为清水粽,食用它,吃的是最原始的竹叶和糯米香味,清清爽爽的一枚清水粽,是我的最爱。所以,每年,做给儿子喜欢吃的肉粽之后,便会为自己煮上一锅清水粽放入冰箱冷冻起来,随吃随取。 清水粽的吃法很多,可以直接食用,对于甜味的迷恋,滚一层白糖吃,是最佳的。还可以煮一些红糖汁浇在粽子上,撒一层花生粉,香香甜甜的食用。至于糖桂花、糖玫瑰,是稍微奢侈的调味,一般家庭很少设置,所以,只用以上几种方法食用清水粽即可。
辅料 辅料
糖玫瑰适量
蜂蜜适量
花生粉适量
食用碱适量
粽叶适量
做法 碱水粽的做法
1
原料图。
碱水粽的做法步骤1
2
糯米提前泡制起来大约4个小时。
碱水粽的做法步骤2
3
沥干水分,加入适量的食用碱拌匀。
碱水粽的做法步骤3
4
取一张箬竹叶,折成漏斗状。
碱水粽的做法步骤4
5
装入调好的糯米。
碱水粽的做法步骤5
6
折成三角状。
碱水粽的做法步骤6
7
缠上棉线,即可制作完成。
碱水粽的做法步骤7
8
所有粽子包好后,加入清水,放入高压锅中煮90分钟。
碱水粽的做法步骤8
9
电压力锅煮粽子过程结束后,设置保温状态,一夜至第二天早晨食用。
碱水粽的做法步骤9

小贴士

习惯于晚上做粽子,保温一夜的糯米状态最好,软软糯糯,不回硬米粒状态。

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