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腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
干红辣椒3个
花椒适量
鸡精适量
姜适量
做法 菠菜拌腐竹的做法
1
腐竹提前2-3小时用冷水泡发;然后洗净切段;
菠菜拌腐竹的做法步骤1
2
菠菜洗净切段;
菠菜拌腐竹的做法步骤2
3
干红辣椒切段;姜切丝;
菠菜拌腐竹的做法步骤3
4
腐竹焯水后捞出备用;
菠菜拌腐竹的做法步骤4
5
菠菜焯水捞出备用;
菠菜拌腐竹的做法步骤5
6
菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀;
菠菜拌腐竹的做法步骤6
7
锅中热油,加入花椒炸出香味后去掉花椒;干辣椒入油锅炒成辣椒油;
菠菜拌腐竹的做法步骤7
8
将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
菠菜拌腐竹的做法步骤8

小贴士

腐竹用冷水泡发不易烂。

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