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夏天来了,又到了该清理冰箱的时候了,咱家从过完年冷冻柜里就不停的在吃进各种肉类,好不容易消耗点儿吧又是各种渠道的往里加,以至于想冻个冰棍啥的都要费劲儿半天才能扒啦出个小地方,所以最近我跟老妈说咱冰箱里只能出不能进了,要保证把里面的存货全部都清空了我们才能再买肉类,要不时间长了这些冻肉味道也不好了,所以这连续几个周末我们家轮番上演各种炖肉哈,虽然夏天吃肉都不怎么样,但一次量做小点儿还是能消耗掉的哈!还有,这次做的吃不完的下顿再煮点儿面条,往上浇点儿这个汤头就是一碗货真价实的酸菜牛肉面喔!
辅料 辅料
郫县豆瓣酱50g
盐3g
姜10g
八角3g
花椒5g
香叶2g
陈皮5g
料酒20ml
干辣椒20g
酸菜300g
葱5g
蒜10g
做法 酸菜炖牦牛肉的做法
1
准备好原材料
酸菜炖牦牛肉的做法步骤1
2
牦牛肉切成块入冷水锅中加热,煮开去掉血沫捞出控干备用
酸菜炖牦牛肉的做法步骤2
3
热油下郫县豆瓣炒出红油
酸菜炖牦牛肉的做法步骤3
4
加入姜蒜葱、八角、花椒、大料、香叶、陈皮炒香
酸菜炖牦牛肉的做法步骤4
5
加入牦牛肉同炒
酸菜炖牦牛肉的做法步骤5
6
淋入料酒
酸菜炖牦牛肉的做法步骤6
7
加入酱油
酸菜炖牦牛肉的做法步骤7
8
加入胡椒粉
酸菜炖牦牛肉的做法步骤8
9
加入干辣椒
酸菜炖牦牛肉的做法步骤9
10
转入炖锅中加入适量的清水煮开
酸菜炖牦牛肉的做法步骤10
11
加入盐
酸菜炖牦牛肉的做法步骤11
12
加入酸菜炖一小时左右即可
酸菜炖牦牛肉的做法步骤12

小贴士

注:1、牦牛肉全是瘦肉,建议在炒的时候多放点儿油 2、酸菜是买的做酸菜鱼的那种,我只取里面的酸菜用,如果喜欢那个调味品也可以适当放点儿 2、酸菜上有盐份,此道菜盐少放

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