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年年端午,年年粽子,年年祝愿风调雨顺,为的是能采摘大片的箬竹叶,今年的春天,雨水相对往年还算充沛,满以为箬竹叶一定相较往年要好一些,待我去采摘的时候,失望还是存在的,叶片再也找不到以往的那般大了,虽然年年叶子不如往年,但也没耽误端午节的粽子。应景是一,为了儿子才是最根本的,我家孩子喜欢吃肉粽,一般个的一次能吃七、八、十来个,今年端午节的粽子,虽然还是蛋黄板栗猪肉,在配比上,减少了糯米的添加,增加了板栗和猪肉,蛋黄,每个粽子还是用半个,一个粽子,除了两端的少许米之外,基本都是馅料了,吃起来,那是一个过瘾。
辅料 辅料
粽叶适量
做法 板栗蛋黄肉粽的做法
1
食材准备: 腌肉:带皮猪肉,切小块,放入蚝油、生抽、五香粉、胡椒粉、橄榄油、食盐、白糖、生姜汁拌匀,腌制最少4个小时以上入味。 糯米:选用圆糯米,提前用水浸泡4小时以上。 板栗,每个粽子放入1粒。 蛋黄,每个粽子里面放入半个。 粽叶提前洗净煮好备用。 准备棉线一团。
板栗蛋黄肉粽的做法步骤1
2
泡好的糯米,沥净水,放入蚝油、橄榄油、食盐、生抽和白糖调匀。
板栗蛋黄肉粽的做法步骤2
3
粽叶两张,按照大小头不同放好,装入少许米,放入一大颗板栗,半个蛋黄和三块腌肉。
板栗蛋黄肉粽的做法步骤3
4
再盖入少许糯米。
板栗蛋黄肉粽的做法步骤4
5
如图所示,大拇指先按压住折叠过来的粽叶。
板栗蛋黄肉粽的做法步骤5
6
然后把上面的粽叶翻过来,盖住米。
板栗蛋黄肉粽的做法步骤6
7
用棉线捆绑起来。
板栗蛋黄肉粽的做法步骤7
8
所有粽子包好后,灌入清水。
板栗蛋黄肉粽的做法步骤8
9
电压力锅,选择排骨肉类功能,定时90分钟,完毕后保温一夜,第二天早晨开锅即食。
板栗蛋黄肉粽的做法步骤9

小贴士

我是晚上包粽子,所以会保温一夜,各家自行选择。

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