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赤眼鱼属于深海野生鱼,因为眼睛裸露在外面,所以大家称它为赤眼鱼,这鱼个头都不是很大,但是肉质却非常的嫩,因为很新鲜,所以就放点盐腌制一下,再用点油一煎,就是非常美味的一道干煎鱼,配粥配饭吃都是不错的选择,营养价值也丰富的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
大蒜适量
生抽适量
做法 干煎赤眼鱼的做法
1
赤眼鱼清理干净内脏。
干煎赤眼鱼的做法步骤1
2
在鱼的两面都均匀的撒一层盐。
干煎赤眼鱼的做法步骤2
3
锅中倒入适量油把鱼摊平倒入锅中。
干煎赤眼鱼的做法步骤3
4
一面煎成型后翻面继续煎。
干煎赤眼鱼的做法步骤4
5
同样方面把两面都煎至金黄,在鱼身上均匀撒一层姜丝。
干煎赤眼鱼的做法步骤5
6
再撒一层蒜米。
干煎赤眼鱼的做法步骤6
7
淋适量生抽改小火,再翻个面即可。
干煎赤眼鱼的做法步骤7

小贴士

鱼身上撒上盐腌制时间稍微久点会更入味一点,我一般中午腌制上放冰箱,晚上煎。 淋生抽后要立马改小火,不然就焦了。

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