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为了更加方便的带给不和我住在一起的妈妈,做成咸菜猪肉小包子是一种很不错的选择。早上配上一碗清粥,再加上这个一口一个的小包子,想来真是一种享受吧!
辅料 辅料
油适量
盐3g
发酵粉3g
清水适量
生姜适量
生抽适量
做法 咸菜猪肉小包子的做法
1
大碗内放入精制面粉,清水,发酵粉和盐。
咸菜猪肉小包子的做法步骤1
2
将所有的食材混合揉至面团“三光”(面光、盆光,手光)
咸菜猪肉小包子的做法步骤2
3
在面团上面盖上一块湿的纱布,放在温暖的地方发酵到两倍大。
咸菜猪肉小包子的做法步骤3
4
用手指在发酵的面团上面戳一个小洞,不回缩就算是发酵好了。
咸菜猪肉小包子的做法步骤4
5
咸菜先用清水浸泡半个小时。
咸菜猪肉小包子的做法步骤5
6
将浸泡好的咸菜沥干水,然后尽量挤干水分。
咸菜猪肉小包子的做法步骤6
7
准备好肉泥备用。
咸菜猪肉小包子的做法步骤7
8
锅内放适量的色拉油,烧热。
咸菜猪肉小包子的做法步骤8
9
放入肉泥翻炒。
咸菜猪肉小包子的做法步骤9
10
放入适量的生抽和肉泥一起翻炒。
咸菜猪肉小包子的做法步骤10
11
再放入挤干水分的咸菜一起翻炒均匀。
咸菜猪肉小包子的做法步骤11
12
发酵完成的面团取出,排气之后搓成长条。
咸菜猪肉小包子的做法步骤12
13
均匀下剂子后,取一个剂子擀成中间厚四周薄的皮。
咸菜猪肉小包子的做法步骤13
14
放入炒好的馅料。
咸菜猪肉小包子的做法步骤14
15
包成包子胚。
咸菜猪肉小包子的做法步骤15
16
将包好的包子胚放在蒸笼内大火蒸20分钟即可。
咸菜猪肉小包子的做法步骤16

小贴士

凡鸟叽喳:1、买来的咸菜一般比较咸,如果不浸泡直接吃,会比较咸。可以在发酵好面团以后就开始用清水浸泡。 2、炒肉馅的油可以多放一些,凡鸟用的是色拉油,如果不介意的话,用猪油炒会更加香。 3、炒好的馅料一定等放凉了以后再包,否则馅料温度高的话会包不起来。

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