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舌尖2第六集“秘境”中的美食洋芋擦擦是一简单的美味,还有一美丽的名子。 洋芋就是土豆,用擦子擦成丝,放点最简单的调料葱、盐和胡椒,煎至两面黄就OK了,这就叫洋芋擦擦。 我又加了一个鸡蛋,一是增加粘合度,二是增加营养,三是增加点丰富的口感。试做过感觉如果再加点面粉,做为早餐就更加合适了。 事实上这种家常是没有定律的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
黑胡椒适量
鸡蛋1个
做法 洋芋擦擦的做法
1
将洋芋就是土豆削皮,擦成丝。
洋芋擦擦的做法步骤1
2
土豆丝里加入盐、黑胡椒、葱和一点油。
洋芋擦擦的做法步骤2
3
我还加了一个鸡蛋。
洋芋擦擦的做法步骤3
4
然后全部拌均备用。
洋芋擦擦的做法步骤4
5
起一油锅,油热后将土豆蛋糊倒入。
洋芋擦擦的做法步骤5
6
一面彻底煎焦黄,翻面再将另一面也煎黄,就可出锅享用。
洋芋擦擦的做法步骤6

小贴士

1.擦好的丝要马上就做,时间长了就较面。 2.不加鸡蛋也可,加了鸡蛋或再加点面粉就可当早餐鸡蛋饼吃。

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