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爆腌萝卜

爆腌萝卜

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帅帅小厨
泡菜的做法有很多种,制作盐水是门“学问”做的好泡菜会非常好吃 如果操作不慎,泡菜的盐水很容易坏掉,而且很容易产生亚硝酸盐。 今天就把我家冬天最常做的快手泡菜也叫跳水泡菜介绍给大家。(虽然发帖已是夏天) 现腌现吃,很方便也很美味。 拉来老爸秀秀手艺,我来拍照 本以为轻松,结果不然。。。。。
辅料 辅料
白醋50g
冰糖30g
盐6g
辣椒2根
做法 爆腌萝卜的做法
1
准备原料
爆腌萝卜的做法步骤1
2
白萝卜洗净切去根部(皮不用去除)
爆腌萝卜的做法步骤2
3
改刀成大块(不要太小,太小了不脆影响口感)
爆腌萝卜的做法步骤3
4
放入密封罐或者无水无油的密封容器里
爆腌萝卜的做法步骤4
5
小红辣椒切碎放入密封罐
爆腌萝卜的做法步骤5
6
冰糖敲碎(我老爹直接用手)
爆腌萝卜的做法步骤6
7
撒上盐
爆腌萝卜的做法步骤7
8
放入冰糖
爆腌萝卜的做法步骤8
9
倒入白醋
爆腌萝卜的做法步骤9
10
盖上盖子
爆腌萝卜的做法步骤10
11
摇匀,腌制半天即可食用(冰糖自己会慢慢融化,小的颗粒不用管它)
爆腌萝卜的做法步骤11

小贴士

提示:此泡菜的特点就是快,随腌随吃,需要尽快吃完,泡的太的久了会影响口感也会变质。

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