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解密舌尖2之香菇酿

解密舌尖2之香菇酿

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天山可可
看《舌尖2》里面播出的香菇酿,早就想做了,我家的香菇可是太多了,可都是上好花菇,还有野生的花菇,都被炖肉、炖排骨,炒着吃了一大半了。每次做香菇,闺女不爱吃,老说有股臭臭的味道,其实那是香菇自然散发出来的香味,只是闺女不喜欢这种味道罢了。 这次有了苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,才果断确定要做香菇酿,喜欢这个苏泊尔的无油烟炒锅,做饭也不那么的烦了,因为心情好了,做什么都是那么的充满活力。都是因为这款苏泊尔的新锅啊,闺女说的,知母莫知女,一点不假! 香菇除了具有较好的治疗肝病和癌症的功能以外,它可有效地降低血脂,增强人体免疫力;从而有效地提高人的体质,因此,它被医学界推崇为“保健食品”,也有人将其称为“功能性食品”。
辅料 辅料
植物油2茶勺
盐3g
香油1茶勺
香葱5g
姜2g
五香粉1g
头道酱油2g
水淀粉适量
鸡汤适量
蛋清1个
做法 解密舌尖2之香菇酿的做法
1
主料:干香菇、猪肉 辅料:植物油、盐、鸡汤、香葱、姜、蛋清、淀粉、头道酱油、五香粉、香油
解密舌尖2之香菇酿的做法步骤1
2
把香菇用热水泡泡洗净,青剪刀剪掉把
解密舌尖2之香菇酿的做法步骤2
3
把猪肉剁成肉泥,葱姜洗净切末
解密舌尖2之香菇酿的做法步骤3
4
猪肉加葱姜、盐、头道酱油、胡椒粉、蛋清、淀粉,朝一个方向搅拌上劲,加香油拌均匀
解密舌尖2之香菇酿的做法步骤4
5
香菇均匀地撒上淀粉,把肉泥用勺子把香菇填成丸子形状
解密舌尖2之香菇酿的做法步骤5
6
把苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧8成热,加植物油
解密舌尖2之香菇酿的做法步骤6
7
这时候苏泊尔火红点2代无油烟炒锅的锅底火红点变成实心红色,这时候是最佳的烹饪温度,加葱姜变出香味
解密舌尖2之香菇酿的做法步骤7
8
把香菇加苏泊尔炒锅里,煎到香菇出香味
解密舌尖2之香菇酿的做法步骤8
9
苏泊尔炒锅里加入鸡汤、头道酱油,大火煮开
解密舌尖2之香菇酿的做法步骤9
10
加盖转中小火煮20分钟左右,大火收汁倒汤汁一半
解密舌尖2之香菇酿的做法步骤10
11
捞起香菇摆盘,用湿淀粉勾芡,浇在香菇上面即可
解密舌尖2之香菇酿的做法步骤11

小贴士

鸡汤可以换成骨头汤,牛骨汤都可以 ,还可以用水 勾芡不能太浓稠,不吃猪肉的可以换成牛羊肉

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