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茄子夏日最常见的蔬菜,也是为数不多的紫色蔬菜之一。 茄子的做法很多,不过蒸制是最能保证其营养的一种吃法,而且炎炎夏日蒸菜也可以把我们从闷热的厨房中解放出来,是我们更能轻松一些。 蒸茄子简单方便,茄子本身无味道,主要是调料汁可以让其出味,用这种剁椒让它变得更加有滋味,成为夏日一道开胃快手菜。
辅料 辅料
剁椒30g
糖2g
蒜瓣6个
蒸鱼豉油15ml
香油适量
盐适量
做法 剁椒蒸茄子的做法
1
准备好食材。
剁椒蒸茄子的做法步骤1
2
长茄子洗净切粗条加盐腌制片刻。
剁椒蒸茄子的做法步骤2
3
然后放入蒸锅中蒸制15分钟。
剁椒蒸茄子的做法步骤3
4
蒜瓣切莫,剁椒准备好。
剁椒蒸茄子的做法步骤4
5
炒锅中加入香油放入剁椒和蒜末炒香。
剁椒蒸茄子的做法步骤5
6
加入蒸鱼豉油。
剁椒蒸茄子的做法步骤6
7
加白糖。
剁椒蒸茄子的做法步骤7
8
小火炒出香味关火。
剁椒蒸茄子的做法步骤8
9
把炒制过的剁椒铺在正好的茄子上面继续蒸制3分钟。
剁椒蒸茄子的做法步骤9
10
取出撒上葱花即可。
剁椒蒸茄子的做法步骤10

小贴士

剁椒和蒜蓉超出香味,再和茄子蒸制片刻,这样剁椒味道更加浓郁入味。

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