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香椿其味苦性寒,有清热解毒、健胃理气、涩肠止血、杀虫固精和美容驻颜等功效。邻居给了一下自己家种的香椿,很嫩的,做了几次吃,剩下的放在冰箱一直很新鲜的。 香椿中含有亚硝酸盐,容易使人发生亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。如果用开水将香椿烫熟,亚硝酸盐的含量可以减少,吃着就安全多了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
做法 解密舌尖2之香椿摊蛋的做法
1
准备材料,香椿洗净,摘洗干净
解密舌尖2之香椿摊蛋的做法步骤1
2
锅中加水,大火烧开,把香椿放入烫至变色,变绿捞出
解密舌尖2之香椿摊蛋的做法步骤2
3
将焯烫好的香椿去掉老根,切成细末,葱切细末
解密舌尖2之香椿摊蛋的做法步骤3
4
切好的香椿、葱放入碗里,加人鸡蛋、盐
解密舌尖2之香椿摊蛋的做法步骤4
5
搅拌均匀
解密舌尖2之香椿摊蛋的做法步骤5
6
苏泊尔火红点2代无油烟炒锅放入油
解密舌尖2之香椿摊蛋的做法步骤6
7
苏泊尔火红点2代无油烟炒锅锅底火红点变成实心红色,说明温度达到最佳烹饪温度180℃左右,倒入搅拌好的香椿蛋液,
解密舌尖2之香椿摊蛋的做法步骤7
8
用铲子摊平
解密舌尖2之香椿摊蛋的做法步骤8
9
盖上锅盖煎一会
解密舌尖2之香椿摊蛋的做法步骤9
10
煎至蛋液凝固
解密舌尖2之香椿摊蛋的做法步骤10
11
翻煎另一面
解密舌尖2之香椿摊蛋的做法步骤11
12
煎好的切块
解密舌尖2之香椿摊蛋的做法步骤12

小贴士

香椿中含有亚硝酸盐,容易使人发生亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。如果用开水将香椿烫熟,亚硝酸盐的含量可以减少,吃着就安全多了。

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