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望潮又名 章鱼、八带、短脚峭、母猪章、长章、坐峭、石柜、八带虫,望潮在我们这里叫八带捎,都是煮和酱焖的多,学习舌尖2的做法,做了红烧望潮,挺不错的。 苏泊尔火红点锅可以炒、煎、焖、炖,主要是锅底受热很均匀。苏泊尔火红点第2代无油烟炒锅炒菜,没一点油烟也不沾锅,清洁很方便,用清洁布轻轻一擦即干净。
辅料 辅料
油适量
盐适量
八角1个
老抽适量
鲜酱油适量
糖适量
白酒适量
姜适量
大蒜适量
做法 解密舌尖2之红烧望潮的做法
1
鲜活的望潮
解密舌尖2之红烧望潮的做法步骤1
2
望潮买回来一定不要洗,先用盐搓洗,搓洗出很多粘液,把腿仔细搓洗,这个方法做出来的口感很嫩
解密舌尖2之红烧望潮的做法步骤2
3
搓洗好的望潮用水清洗干净
解密舌尖2之红烧望潮的做法步骤3
4
锅内烧水,放入望潮焯水
解密舌尖2之红烧望潮的做法步骤4
5
捞出控水
解密舌尖2之红烧望潮的做法步骤5
6
大蒜、姜切片
解密舌尖2之红烧望潮的做法步骤6
7
苏泊尔火红点锅加入适量的油加热,加热至锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180度,
解密舌尖2之红烧望潮的做法步骤7
8
苏泊尔火红点锅加入姜、大蒜片、八角爆香
解密舌尖2之红烧望潮的做法步骤8
9
倒入鲜酱油,
解密舌尖2之红烧望潮的做法步骤9
10
加入望潮翻炒,加老抽、糖、白酒、盐翻炒
解密舌尖2之红烧望潮的做法步骤10
11
中间加少许的水翻炒,
解密舌尖2之红烧望潮的做法步骤11
12
翻炒均匀入味即可
解密舌尖2之红烧望潮的做法步骤12

小贴士

望潮买回来一定不要洗,先用盐搓洗,搓洗出很多粘液,把腿仔细搓洗,这个方法做出来的口感很嫩。

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