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俗话说众口难调不是,这踏青春游光带面包可不行,有爱吃中式干粮的呀,所以我就琢磨着做个啥吃的呢?看到我冰箱里的柳芽,灵机一动,做个带馅儿的烧饼吃吧!烧饼是我们北京人爱吃的一种主食,尤其有芝麻那面吃起来倍儿香,但是我考虑那烧饼没馅儿,如果出去吃的话,干巴巴的有点噎得慌,所以做个带馅儿的试试看哈。 做完后尝了两,效果杠杠的呀!好吃的不行嘿嘿!说起这个馅儿,大家可别误会,柳芽是我家那位看到人家在修理柳树,锯下来很多树杈,他看到树杈上有很多柳树嫩芽就给我揪回来了,因为他知道我爱吃野菜这些东西,但是真的去树上揪又是绝对不肯的,所以这柳芽吃到可很不容易呢。吃着这只有春天才有的美味,欣赏着春天独有的美景,那心情不是一般的好呀!!!
辅料 辅料
香油适量
盐适量
有机酱油适量
玉米油适量
去皮芝麻仁适量
葱适量
酵母适量
猪肉适量
姜适量
做法 柳芽儿馅儿烧饼的做法
1
首先将500克面粉3克酵母和270克清水加入厨师机内胆
柳芽儿馅儿烧饼的做法步骤1
2
用厨师机和面5分钟
柳芽儿馅儿烧饼的做法步骤2
3
弄成团盖湿布放温暖处发酵
柳芽儿馅儿烧饼的做法步骤3
4
柳芽洗干净以后用开水焯烫5分钟,冷水浸泡1天,期间经常换换水
柳芽儿馅儿烧饼的做法步骤4
5
猪肉切大块用绞肉机绞成肉馅儿
柳芽儿馅儿烧饼的做法步骤5
6
柳芽攥干水分剁碎备用
柳芽儿馅儿烧饼的做法步骤6
7
葱姜切末备用
柳芽儿馅儿烧饼的做法步骤7
8
加入有机酱油香油和盐冲一个方向搅拌上劲
柳芽儿馅儿烧饼的做法步骤8
9
烧点热热的玉米油浇在干面粉上做些油酥,油酥内加些盐搅匀
柳芽儿馅儿烧饼的做法步骤9
10
油酥的稀稠如图就行,筷子搅拌花纹不会消失,这个稀稠度就刚好
柳芽儿馅儿烧饼的做法步骤10
11
将剁好的柳芽放在调好的肉馅儿内,加入盐搅拌均匀
柳芽儿馅儿烧饼的做法步骤11
12
将面团揉匀排气然后擀成大面片
柳芽儿馅儿烧饼的做法步骤12
13
用刮板将油酥抹匀
柳芽儿馅儿烧饼的做法步骤13
14
然后卷起来
柳芽儿馅儿烧饼的做法步骤14
15
切成小剂子
柳芽儿馅儿烧饼的做法步骤15
16
按扁以后擀成面皮
柳芽儿馅儿烧饼的做法步骤16
17
将每个面皮都包成包子然后褶子那面冲下按扁
柳芽儿馅儿烧饼的做法步骤17
18
用清水加点面粉调成面糊
柳芽儿馅儿烧饼的做法步骤18
19
将面糊均匀的抹在每个烧饼上
柳芽儿馅儿烧饼的做法步骤19
20
然后用抹了面糊的那面蘸满去皮芝麻仁摆在烤盘内
柳芽儿馅儿烧饼的做法步骤20
21
放入190度预热好的烤箱内烤35分钟
柳芽儿馅儿烧饼的做法步骤21

小贴士

1烤箱各自不尽相同,所以时间和温度自己再调整一下,因为是生肉馅儿的,所以我多烤了会儿。 2做这个烧饼半发面即可,所以发酵有30到40分钟就行。

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