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红烧肉的做法有很多个版本,到底那一种做法才是最正宗的呢。其实吧,做出适合自己口味的就是最好的,正不正宗各人有各人的看法。我喜欢把肥肉煎出油后,把油倒掉,再加慢慢炖,这样做出来的红烧肉,焦香弹牙,又不会太油腻。这次用苏泊尔火红点锅做红烧肉,不会粘底,也不会焦底。而且清洗起来很容易,轻轻一擦就干净了。苏泊尔火红点锅与锅盖之间做得也很密封,锅盖能锁住水分,蒸气不会往外跑,这一点非常的赞。
辅料 辅料
八角2个
盐适量
桂皮1小块
香叶2片
冰糖5粒
姜5片
小葱2根
老抽1汤匙
料酒2汤匙
清水适量
做法 解密舌尖2之红烧肉的做法
1
准备所需材料。
解密舌尖2之红烧肉的做法步骤1
2
五花内洗净切方块,姜洗净切片,葱切段。
解密舌尖2之红烧肉的做法步骤2
3
苏泊尔火红点锅加入适量的清水,然后放入五花肉,开大火焯烫一下去血水。
解密舌尖2之红烧肉的做法步骤3
4
煮至五花肉起泡沫时,捞起冲洗干净。
解密舌尖2之红烧肉的做法步骤4
5
苏泊尔火红点锅加入少许油。
解密舌尖2之红烧肉的做法步骤5
6
苏泊尔火红点锅烧至锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180度左右,这时加入食材,可防止没烟的产生,加入姜、葱炒出香味。
解密舌尖2之红烧肉的做法步骤6
7
加入焯烫好的五花肉。
解密舌尖2之红烧肉的做法步骤7
8
再加入八角、香叶、桂皮炒至五花肉出油,然后把多余的油倒出来。
解密舌尖2之红烧肉的做法步骤8
9
加入1汤匙的老抽。
解密舌尖2之红烧肉的做法步骤9
10
再加入2汤匙的料酒。
解密舌尖2之红烧肉的做法步骤10
11
然后加入适量的清水和冰糖,清水抹过五花肉即可。
解密舌尖2之红烧肉的做法步骤11
12
加入适量的盐。
解密舌尖2之红烧肉的做法步骤12
13
然后盖上锅盖用小火慢炖。
解密舌尖2之红烧肉的做法步骤13
14
炖至汤汁收浓稠即可。
解密舌尖2之红烧肉的做法步骤14

小贴士

煸炒五花肉的多余油一定要倒掉,这样红烧肉才不会油腻。

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