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家人都爱吃牛肉。舌尖2中出现的红烧牛肉,是一道南北皆宜的家常菜,红烧的烹饪手法,更好地激发出牛肉的香醇。用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,加入油后,锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180℃左右,放入红油豆瓣炒香,再放入提前炖好的牛肉,烧出来的牛肉非常美味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
八角适量
花椒适量
生姜适量
大葱适量
红油豆瓣酱适量
冰糖适量
做法 解密舌尖2之红烧牛肉的做法
1
准备牛肉,洗净,稍泡,沥干水
解密舌尖2之红烧牛肉的做法步骤1
2
切成块
解密舌尖2之红烧牛肉的做法步骤2
3
准备八角等配料
解密舌尖2之红烧牛肉的做法步骤3
4
将高压锅加水,我家喜欢炖牛肉的汤下面条,下的水稍多。放入八角等,加料酒
解密舌尖2之红烧牛肉的做法步骤4
5
加酱油少许,加盖炖,大火上汽后转小火炖30分钟
解密舌尖2之红烧牛肉的做法步骤5
6
将牛肉捞出
解密舌尖2之红烧牛肉的做法步骤6
7
用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,锅烧热,加入植物油,锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180℃左右
解密舌尖2之红烧牛肉的做法步骤7
8
放入2勺红油豆瓣酱
解密舌尖2之红烧牛肉的做法步骤8
9
下牛肉翻炒
解密舌尖2之红烧牛肉的做法步骤9
10
加少许酱油
解密舌尖2之红烧牛肉的做法步骤10
11
放入炖牛肉的汤,没过牛肉
解密舌尖2之红烧牛肉的做法步骤11
12
加少许冰糖
解密舌尖2之红烧牛肉的做法步骤12
13
开盖中火烧10分钟,再用大火收汁
解密舌尖2之红烧牛肉的做法步骤13
14
美味的红烧牛肉出锅了
解密舌尖2之红烧牛肉的做法步骤14

小贴士

1.牛肉提前洗净,稍泡去血水,切成约3CM的方块。 2.烧牛肉时放入炖牛肉的汤,没过牛肉。

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