搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
和臭豆腐一样臭菜也是闻着臭吃着香,第一次见识这种野菜的人都会因它的臭味而捏着鼻子走人。臭菜是一种热带、亚热带特有的植物学名叫羽叶金合欢。臭菜浑身长刺,属木质藤本,食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢。在采收食用部分时就可以闻到一种特殊的臭味,人们每年可从春采食到夏。臭菜煎蛋,是民族传统名菜。制作时,先把采来的臭菜洗净、切细,加入放有鸡蛋的碗内,撒些盐搅匀;把蛋液倒入烧至70℃左右的油锅内,摊开,翻动,两面煎熟盛入盘中,用小刀切成菱形即可食用。臭菜名臭实香,鲜美而让人回味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 臭菜煎鸡蛋的做法
1
准备臭菜和鸡蛋。
臭菜煎鸡蛋的做法步骤1
2
把臭菜的老茎叶摘除。
臭菜煎鸡蛋的做法步骤2
3
捡好的臭菜放水里清洗干净。
臭菜煎鸡蛋的做法步骤3
4
洗好的臭菜切成细碎。
臭菜煎鸡蛋的做法步骤4
5
鸡蛋打在碗里搅匀。
臭菜煎鸡蛋的做法步骤5
6
切好的臭菜放入鸡蛋液里,加入适量盐搅拌均匀。
臭菜煎鸡蛋的做法步骤6
7
油锅上火,油温热后小火倒入鸡蛋液.
臭菜煎鸡蛋的做法步骤7
8
一面煎熟翻过来再煎熟另一面。把煎熟的臭菜鸡蛋放案板上切成小块即可。
臭菜煎鸡蛋的做法步骤8

小贴士

1、臭菜浑身长刺择洗时一定要小心以防刺到手。 2、切臭菜时一定要尽量切得很细很细,也可剁成细末。 3、臭菜鸡蛋煎熟后可以不切,直接用金属铲子压成小块也可。

收藏 135收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
大冬天的必须吃个硬菜——红烧牛尾

185

大冬天的必须吃个硬菜——红烧牛尾

爱吃柿子的赶紧看!朋友圈都炸开锅了~

273

爱吃柿子的赶紧看!朋友圈都炸开锅了~

养生百搭,红腰豆的功效与作用

251

养生百搭,红腰豆的功效与作用

51劳动节应该吃什么?

726

51劳动节应该吃什么?

家宴复刻NO.7 |无壳版油焖大虾,我的人生圆满了。

123

家宴复刻NO.7 |无壳版油焖大虾,我的人生圆满了。

南瓜花,居然好吃的不得了!

473

南瓜花,居然好吃的不得了!