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萝卜干炒腊肉

萝卜干炒腊肉

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张仕意
烟熏腊肉洗净、上笼蒸熟后、晾凉,切成段与用水泡半个小时后的萝卜干一起烹炒! 腊肉香醇,萝卜干鲜辣香脆,家常的下饭好菜!
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜籽50g
大蒜100g
干辣椒适量
鸡精适量
老抽适量
做法 萝卜干炒腊肉的做法
1
烟熏腊肉洗净、上笼蒸熟后、晾凉,切成2厘米长的段
萝卜干炒腊肉的做法步骤1
2
萝卜干用清水泡半个小时后洗净切成2厘米长的段
萝卜干炒腊肉的做法步骤2
3
干辣椒用剪刀剪成辣椒节
萝卜干炒腊肉的做法步骤3
4
蒜籽剁成蒜蓉
萝卜干炒腊肉的做法步骤4
5
蒜苗切成段
萝卜干炒腊肉的做法步骤5
6
将锅洗净,不用放油下入萝卜干小火煸去萝卜干表面的水气
萝卜干炒腊肉的做法步骤6
7
打出装入碗内备用
萝卜干炒腊肉的做法步骤7
8
锅内去底油下人腊肉煸出腊肉的油份
萝卜干炒腊肉的做法步骤8
9
下入蒜蓉和干辣椒节炒香
萝卜干炒腊肉的做法步骤9
10
下入煸炒过的萝卜干翻炒均匀
萝卜干炒腊肉的做法步骤10
11
调入适量的盐和鸡精
萝卜干炒腊肉的做法步骤11
12
加入老抽调色,翻炒均匀
萝卜干炒腊肉的做法步骤12
13
下入蒜苗
萝卜干炒腊肉的做法步骤13
14
翻炒至蒜苗熟透即可起锅装盘
萝卜干炒腊肉的做法步骤14

小贴士

烟熏腊肉需要蒸熟后在去炒 泡好后的萝卜放锅内煸去水分后会更脆,炒出来的萝卜干也不会有水气味!

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