搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
舌尖2播出的潮州蚝烙,蚝,就是牡蛎,我们叫海蛎子,是一种贝壳类海鲜,很有滋养的功效。用来煎蚝烙的蚝不宜太大,小巧玲珑为好。去菜市场看看,现在这个季节我们这里的海蛎子都很大,大也买一点试试吧, 苏泊尔火红点锅可以炒、煎、焖、炖,都非常好,主要是锅底受热很均匀,可以看到油温的锅,清洁很方便,用清洁布轻轻一擦即干净。苏泊尔火红点的锅盖设计得也很巧妙,锅盖可以站立,可省下空间,锅盖的密封很好,可锁住水蒸气,挺实用的一款锅。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
洋葱20g
地瓜淀粉适量
鱼露少许
做法 舌尖2美食 蚝烙的做法
1
准备材料,牡蛎洗净控干水分
舌尖2美食 蚝烙的做法步骤1
2
鸭蛋去壳打入碗里
舌尖2美食 蚝烙的做法步骤2
3
葱和洋葱切成细粒
舌尖2美食 蚝烙的做法步骤3
4
地瓜淀粉用水调匀,加牡蛎里面,混和成浆状,
舌尖2美食 蚝烙的做法步骤4
5
加入切碎的葱和洋葱粒,再加入、盐、鱼露拌匀
舌尖2美食 蚝烙的做法步骤5
6
苏泊尔火红点锅加入适量的油加热,加热至锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180度,可以看到油温的锅,省心啊
舌尖2美食 蚝烙的做法步骤6
7
把拌匀的牡蛎一起倒入锅内,摊平
舌尖2美食 蚝烙的做法步骤7
8
鸭蛋去壳打散淋在上面
舌尖2美食 蚝烙的做法步骤8
9
中小火煎,牡蛎有点大
舌尖2美食 蚝烙的做法步骤9
10
用铲子翻面
舌尖2美食 蚝烙的做法步骤10
11
煎至上下两面酥脆,并呈金黄色,盛入盘里即可
舌尖2美食 蚝烙的做法步骤11
12
可以把盘子倒扣锅里面,倒扣锅,把煎好的蚝烙扣盘子里,再把盘子倒扣在另一个盘子里面,防止破碎
舌尖2美食 蚝烙的做法步骤12
13
做好的蚝烙,趁热吃味道好
舌尖2美食 蚝烙的做法步骤13

小贴士

牡蛎最好买小一点的,喜欢软嫩滑口的,可以适量多加大水,这样煎出来的蚝烙口感嫩,没有金黄的颜色,保持了牡蛎的鲜美。

收藏 265收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
满族宫廷菜

230

满族宫廷菜

美食为丰胸助力,塑造健康迷人双峰

369

美食为丰胸助力,塑造健康迷人双峰

主食这么做,立马高大上了10倍不!

4

主食这么做,立马高大上了10倍不!

素食者怎么补充胶原蛋白?

110

素食者怎么补充胶原蛋白?

胡椒虾的味道

30

胡椒虾的味道

央视曝光的 “胶带菜” 甲醛到底多高?记者送检,结果惊呆了!

305

央视曝光的 “胶带菜” 甲醛到底多高?记者送检,结果惊呆了!