搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”,肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。石斑鱼,最美味的海鱼之一,难以用网捕捞,只能手钓。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
辅料 辅料
蒸鱼豉油适量
盐适量
热油适量
做法 清蒸石斑鱼的做法
1
新鲜石斑鱼2只去鳞去内脏洗净
清蒸石斑鱼的做法步骤1
2
在背脊2边各划一刀,用少许盐腌制5分钟左右
清蒸石斑鱼的做法步骤2
3
盘底垫葱、姜,摆上石斑鱼
清蒸石斑鱼的做法步骤3
4
鱼身也放些葱段和姜片
清蒸石斑鱼的做法步骤4
5
热水,放入蒸5分钟左右(根据鱼的个头大小决定时间,我这个大约200克左右吧)
清蒸石斑鱼的做法步骤5
6
取出,移入另一个盘子(我是为了摆盘好看),重新撒适量的香葱丝
清蒸石斑鱼的做法步骤6
7
浇少许的蒸鱼豉油,淋少许热油上去就好
清蒸石斑鱼的做法步骤7

小贴士

400克我买了2只,鲜活的石斑鱼个头很小,价格也贵,分成2盘蒸,家人可以人手一只慢慢品尝。另外蒸的时间不要太久啊,我这蒸了5分钟左右

收藏 807收藏
分享至
攻略推荐
吃了新疆的回族小吃,只想在这住下

234

吃了新疆的回族小吃,只想在这住下

高规格不麻烦的宴客菜,中秋全靠它

1565

高规格不麻烦的宴客菜,中秋全靠它

八宝辣酱,用料十足,鲜香无敌!

168

八宝辣酱,用料十足,鲜香无敌!

超美味酿菜大曝光,不止是酿豆腐

327

超美味酿菜大曝光,不止是酿豆腐

老干妈拯救夏日食欲不振的我们

237

老干妈拯救夏日食欲不振的我们

我发誓,这些新疆面食我从没见过

493

我发誓,这些新疆面食我从没见过