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《舌尖上的中国》第二季第六集《秘境》,吴忠特色小吃手抓羊肉在节目中亮相,让观众欣赏到地道的吴忠回族饮食文化。《舌尖2》之所以选择吴忠,是因为这里作为回族之乡,清真饮食非常有特色,尤其是滩羊手抓肉,在全国名气很大。舞生活在南方,绿色养殖的吴忠手抓羊自然是无法品尝的,但是我仍然愿意到市场买一块上等的羊排来回味这销魂的手抓羊肉。
辅料 辅料
葱适量
大料适量
孜然适量
姜适量
桂皮适量
花椒适量
陈皮适量
盐适量
做法 手抓羊肉的做法
1
羊排入冷水中烧开洗净
手抓羊肉的做法步骤1
2
重新入冷水中
手抓羊肉的做法步骤2
3
加入除盐之外所有辅料
手抓羊肉的做法步骤3
4
烧开,转小火熬煮2个小时(水要一次加足哦)
手抓羊肉的做法步骤4
5
捞出
手抓羊肉的做法步骤5
6
切块,趁热撒盐,孜然粉什么的都好
手抓羊肉的做法步骤6

小贴士

水要一次加足

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