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这道汤味道很不错,酸酸甜甜的,很开胃哦。
辅料 辅料
番茄酱40g
姜适量
盐适量
料酒1勺
做法 番茄排骨汤的做法
1
排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净。
番茄排骨汤的做法步骤1
2
洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
番茄排骨汤的做法步骤2
3
取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时。
番茄排骨汤的做法步骤3
4
待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。
番茄排骨汤的做法步骤4

小贴士

做这道汤的时候,不必放花椒、大料等调料,甚至连料酒都可以不放,只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用,调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味~ 在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨汤,还可以用来拌饭,或是泡饼,味道都非常的好。

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