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油炸花生米是大众菜,也是最适合的下酒菜,看过多少次电视、电影,一位老人,坐着摇椅,一桌、一叠花生米、一瓶酒,那是经典的镜头,油炸花生米是爸爸的下酒菜。 我家花生米是不断的,陈的没吃完,新的再买回来,榨豆浆、烤着吃,炸着吃,煮着吃,能吃的方法都做过 这次《舌尖2》都有油炸花生米,一叠花生米是儿时的美味,也是童年的记忆最深刻的零食。用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,做油炸花生米,再好不过了,可以炸的时候无油烟的困扰,还可以把火候掌握的很多,因为苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,油温达到一定程度后,锅底火红点变成实心红色,这时候是最佳的烹饪温度,就可以加食材了,只要看着锅底就行了,所以特别的简单,不用厨房温度计量温度了。 花生米味甘,性平,可润肺、补脾、和胃、补中益气。熟花生补血,尤其是熟了的花生皮营养价值很高。
辅料 辅料
油适量
盐3g
做法 舌尖2美食 油炸花生米的做法
1
主料:花生米 辅料:植物油、盐
舌尖2美食 油炸花生米的做法步骤1
2
把花生米用湿纱布沾几遍,去掉灰尘
舌尖2美食 油炸花生米的做法步骤2
3
把苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧6成热
舌尖2美食 油炸花生米的做法步骤3
4
加植物油
舌尖2美食 油炸花生米的做法步骤4
5
看着苏泊尔火红点2代无油烟炒锅的锅底火红点变成实心红色,这时候是最佳的温度
舌尖2美食 油炸花生米的做法步骤5
6
下花生米
舌尖2美食 油炸花生米的做法步骤6
7
转转用小火,不停的用锅铲翻炒均匀
舌尖2美食 油炸花生米的做法步骤7
8
直到花生米变色,关火
舌尖2美食 油炸花生米的做法步骤8
9
让花生米在锅里呆一分钟左右,用余温让花生米更香酥
舌尖2美食 油炸花生米的做法步骤9
10
捞出沥油
舌尖2美食 油炸花生米的做法步骤10
11
撒上少许盐拌均匀
舌尖2美食 油炸花生米的做法步骤11
12
铺在大盘子里自然凉透即可
舌尖2美食 油炸花生米的做法步骤12

小贴士

炸花生米得用小火,不停的用锅铲翻炒均匀,喜欢吃甜的,可以白糖拌均匀 炸好的花生米得铺开,不能叠在一起,要不温度会把花生米再次热透,会变苦的

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