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豉香肉皮

豉香肉皮

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清欢的烟火生活
对于菜男的了解不是太多,但对于擅长做菜的男人却很是尊佩 ,可能与我家大男子主义比较严重的户主有关吧。前段时间看到菜男在好豆网给大家试吃私房豆豉。虽然现在市场上各种豆豉的品种很多,但是每一家的味道都不一样,菜男的豆豉想必也有它的特色,这样的美味不容错过。赶紧申请参加了试用活动,希望能品一品菜男的秘制豆豉味道,没想到试用机会还通过了。经过近十天的等待豆豉终于到家。打开包装豉香扑鼻,拿起一粒放入嘴中细细品尝,虽有辣椒但味道只是微辣,而且豉香浓郁回味绵长。属于那样貌似平常但风味特佳的产品。豆豉可以开袋即食,也可以用于炒菜、烧肉或做火锅辅料。翻冰箱找找什么可以和它搭配,找到一块猪皮正好豆豉的香味可以缓解肉皮的油腻。炒出来的肉皮豉香开胃又美容。
辅料 辅料
油适量
红椒1个
青椒1个
姜少量
蒜少量
酱油1汤匙
鸡粉少量
白糖1小匙
花椒粉少量
料酒1匙
做法 豉香肉皮的做法
1
肉皮处理干净后放入煮锅里,加入适量水和少量的料酒去腥煮熟。
豉香肉皮的做法步骤1
2
青红椒去籽洗净切成小丁,姜蒜切碎备用。
豉香肉皮的做法步骤2
3
猪皮煮熟后冲凉,并刮净肉皮上的油脂。
豉香肉皮的做法步骤3
4
把肉片洗净油脂后切成2厘米大小的皮块。
豉香肉皮的做法步骤4
5
炒锅倒少量油烧热,依次放入姜蒜和青红椒丁翻炒翻炒。
豉香肉皮的做法步骤5
6
倒入豆豉翻炒一会。
豉香肉皮的做法步骤6
7
转小火倒入两匙的酱油,少许的花椒粉。
豉香肉皮的做法步骤7
8
放入少量的鸡粉和白糖调味。
豉香肉皮的做法步骤8
9
倒入切好的肉片翻拌均匀即可关火装盘。
豉香肉皮的做法步骤9

小贴士

1、豆豉和酱油都含盐分,此菜不用放盐。 2、肉皮上的油脂一定要刮洗干净,这样吃着不油腻。

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