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排骨最家常的吃法就是炖、糖醋了吧,今儿个换换花样,烤着吃,可能有人会说,多麻烦呀,等你吃到嘴里,可能就觉得一切都是值得的了。口味真的不同,换个吃法也会换个心情。
辅料 辅料
孜然8g
辣椒粉少许
葱15g
姜15g
蒜4瓣
蚝油8g
香辣烧烤酱30g
黑胡椒适量
盐2g
糖少许
油10g
料酒10g
做法 香辣烤排骨的做法
1
图省事,买了切好的肋排。
香辣烤排骨的做法步骤1
2
冷水入锅进行焯水,目的是去掉肋排中的血水。
香辣烤排骨的做法步骤2
3
水开后撇去浮沫。
香辣烤排骨的做法步骤3
4
挑出肋排,汤可以炖其他东西用。肋排放入玻璃器皿中,放凉。
香辣烤排骨的做法步骤4
5
准备腌料:葱15g, 姜15g ,蒜4瓣,蚝油8g, 香辣烧烤酱30g, 黑胡椒适量, 盐2g ,糖少许 ,油10g, 料酒10g。葱、姜、蒜切末。
香辣烤排骨的做法步骤5
6
将腌料倒到肋排上。
香辣烤排骨的做法步骤6
7
充分搅拌均匀。
香辣烤排骨的做法步骤7
8
盖上保鲜膜,放入冰箱中腌制12个小时以上。
香辣烤排骨的做法步骤8
9
烤盘上铺上锡纸,放入腌制好的肋排。
香辣烤排骨的做法步骤9
10
肋排要用锡纸包裹严实。
香辣烤排骨的做法步骤10
11
烤箱上下管加热及热风循环档,这一档很适合烤肉类。将烤箱200度预热10分钟,放入烤盘,烤半个小时。
香辣烤排骨的做法步骤11
12
半个小时后取出。
香辣烤排骨的做法步骤12
13
将肋排排在烤网上,撒上孜然、辣椒粉。放入烤箱,200度再烤15分钟左右。 我在下面的接渣盘铺上了锡纸,懒得清洗,可以用这个方法。因为烤的是猪肋排,油脂不是太多,可以把肋排放在烤网上,下面放锡纸,但如果是烤羊排这类油脂多得,不建议这样做,因为羊排的油脂非常大,烤的过程中会往下不停的滴油,会造成很大的危险,所以,烤羊排这类油脂多的东西,还是建议放在烤盘上烤。
香辣烤排骨的做法步骤13

小贴士

如果觉得这样时间长,我还有个方法,就是跟平时炖排骨的做法一样,用平时炖排骨的调料,将排骨炖到八成熟的时候取出,放入烤箱撒上孜然、辣椒粉烤15分钟,也一样是烧烤的口味,而且不用这些腌料,但口味略有不同,如果想吃筋道的口感就用我写的方法。如果为节约时间,并且想吃嫩的口感就用下面的方法试试。

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