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青梅酒

青梅酒

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牛妈厨房
青梅果实营养丰富,口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素,属强碱性生理果品。素有“中国青梅之乡”诏安的大布村和红星乡青梅具备颗大肉厚核小,且没有农药残留的优势,是无污染的绿色食品。以诏安青梅生产出来的青梅酒具有味香纯正,闻名海内外。 青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载:建安5年,刘备“学圃于许田,以为韬晦之计”,曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄,青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。 今天我就送上我去年的今天开始泡制的青梅酒。现在打开酒瓶来,真是果香加酒香,十分的清香哦。按我下面这个配方,调配出来的青梅酒口感上比较清甜,有一阵淡淡的青梅清新又有着酒的醇香。
辅料 辅料
盐适量
做法 青梅酒的做法
1
备青梅一份,用细盐水泡洗干净。
青梅酒的做法步骤1
2
再平铺开来,晾干表面水份。
青梅酒的做法步骤2
3
备干净的玻璃瓶一个,白酒,冰糖。
青梅酒的做法步骤3
4
将洗晾好的青梅装入玻璃瓶。
青梅酒的做法步骤4
5
再加入白酒。
青梅酒的做法步骤5
6
再加入冰糖。
青梅酒的做法步骤6
7
最后放至在太阳没晒到地方泡至青梅出味。(泡制最起码的时间要二个月,泡制的时间越长越好)
青梅酒的做法步骤7
8
这是刚好泡制一年的青梅酒,色泽跟口味都很不错了。
青梅酒的做法步骤8

小贴士

注意泡酒的容器,一是选材最好选用玻璃。二就是在泡制前一定要清洗干净。

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