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盐焗鸡

盐焗鸡

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小猪唛522
盐焗鸡是客家菜,也是粤菜中很具代表性的,南宁毗邻广东,饮食上多少也受些影响,而盐焗鸡制法独特,出来的成品色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香。以前上班经常走过一个地下商场,最喜欢那里的盐焗鸡翅了,可以说是每次必买,今天就着家里现有的条件,做一次简单版的盐焗鸡,味道也是不差的哦。
辅料 辅料
粗盐适量
盐适量
姜片适量
小葱适量
八角适量
做法 盐焗鸡的做法
1
鸡洗净挂起来晾干
盐焗鸡的做法步骤1
2
锅烧热的,把粗生盐倒锅里炒到变黄
盐焗鸡的做法步骤2
3
鸡晾干后全身抹盐,里面放姜片、葱、八角
盐焗鸡的做法步骤3
4
拿一张纱纸(我没有,用烘焙纸代替)扑开,把鸡放上去包紧
盐焗鸡的做法步骤4
5
沙锅底部垫一层粗盐
盐焗鸡的做法步骤5
6
把鸡放进去,再把剩下的盐铺满盖严鸡包
盐焗鸡的做法步骤6
7
盖上盖后放烤箱200度20分钟
盐焗鸡的做法步骤7
8
热锅下油,放姜蓉炒出香味后入少许盐即可盛出来做蘸汁
盐焗鸡的做法步骤8
9
焗好的鸡拿出来,切块上碟蘸上汁即可以吃了
盐焗鸡的做法步骤9

小贴士

第3步中的给鸡肉抹盐,抹的是平常的食用盐,不是粗盐 鸡肉抹盐后,最好用纱纸包裹,没有的可以用烘焙纸代替 如果有煤气的,放炉上小火焗也可以

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