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这个鱼属于深海鱼,因为长相很奇怪,看着头很像是龙头的样子,我老公说大家都叫它龙头鱼,鱼红烧老吃不错,肉质紧实,红烧一下特别香口,配米粉很下饭的,背部也没多少刺宝宝吃也是不错的呢。红烧后的口感也很好,我女儿很喜欢吃呢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
大蒜适量
老抽适量
白砂糖适量
做法 红烧龙头鱼的做法
1
把龙头鱼洗净宰杀干净备用。
红烧龙头鱼的做法步骤1
2
在鱼的两面都均匀撒一层盐腌制十几分钟。
红烧龙头鱼的做法步骤2
3
锅中倒入适量油把鱼放入煎。
红烧龙头鱼的做法步骤3
4
煎至一面金黄后反面继续煎一下。
红烧龙头鱼的做法步骤4
5
两面都煎至金黄放入适量姜丝和蒜米。
红烧龙头鱼的做法步骤5
6
倒入适量开水。
红烧龙头鱼的做法步骤6
7
加入适量老抽。
红烧龙头鱼的做法步骤7
8
加入少许白砂糖。
红烧龙头鱼的做法步骤8
9
盖上锅盖大火煮开后改小火焖至鱼熟透汁收干。
红烧龙头鱼的做法步骤9

小贴士

如果不是特别着急吃就放入盐腌制一会再煎,这样比较入味。

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