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【蔓越莓司康饼】给我无限的错觉,表面上看,感觉它会很硬,所以我狠狠地来了一口,结果牙齿轻松地陷下去了。这是何其松软的司康饼(⊙o⊙) 加上蔓越莓微微酸的味道,让饼干品尝起来显得更多层次,喜欢它,挺赞的,得跟大家分享!长辈们一定会喜欢的,请她们品尝吧~
辅料 辅料
牛奶100g
泡打粉7g
黄油80g
细砂糖20g
盐3g
全蛋液40g
做法 蔓越莓司康的做法
1
将黄油切成小块,放进容器里。
蔓越莓司康的做法步骤1
2
低粉和泡打粉过筛,加入到步骤1。
蔓越莓司康的做法步骤2
3
然后加入细砂糖、盐、蔓越莓干和全蛋液。
蔓越莓司康的做法步骤3
4
分次将牛奶加入,边加边揉。如果面团偏软,则停止加入牛奶。(我剩下约1茶匙的牛奶)。
蔓越莓司康的做法步骤4
5
揉成面团,放冰箱急冻层,10~15分钟左右。让面团稍微变硬即可。
蔓越莓司康的做法步骤5
6
不粘油纸垫底,撒适量的干粉,然后放入面团,再盖上油纸,碾成约0.8厘米厚。
蔓越莓司康的做法步骤6
7
水滴模具印干粉,然后在面片上印模。
蔓越莓司康的做法步骤7
8
表面刷上一层全蛋液。
蔓越莓司康的做法步骤8
9
放进预热至上下火为200度的烤箱内烘烤,中层,约15分钟。
蔓越莓司康的做法步骤9
10
出炉后晾凉。
蔓越莓司康的做法步骤10
11
完全冷却后打包密封保存。
蔓越莓司康的做法步骤11

小贴士

1、牛奶作为最大量的水性材料,可以最后加入,分次少量添加进去,边加边揉至面团粘度硬度适宜即可。 2、印模的时候,模具先印干粉,再印面片,这样比较好操作。

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