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贻贝又名淡菜、海虹,我们这里都是叫海虹,看舌尖2的法式贻贝,学习做的,法式贻贝加加了黄油、葡萄酒、香芹叶调味,第一次做的,做出来的味道,感觉不如原汁原味的好吃,我们都喜欢原汁原味或者蘸辣根吃,可能是吃惯了那种没有调料的海虹吧。
辅料 辅料
黄油适量
红葡萄酒适量
大蒜适量
香芹叶少许
葱适量
做法 法式贻贝的做法
1
海虹清洗干净,买的海虹用了500克左右,其他的还是煮了吃
法式贻贝的做法步骤1
2
准备材料
法式贻贝的做法步骤2
3
大蒜、葱、香芹切碎,
法式贻贝的做法步骤3
4
锅烧热加少许黄油融化
法式贻贝的做法步骤4
5
加入大蒜粒煸香
法式贻贝的做法步骤5
6
加入海虹翻炒
法式贻贝的做法步骤6
7
加入黑胡椒粉翻炒
法式贻贝的做法步骤7
8
略微开口加入红葡萄酒
法式贻贝的做法步骤8
9
大火至开口,盛出装盘
法式贻贝的做法步骤9
10
把锅内的汤汁倒出沉淀,冲洗干净锅,把倒出的原汁倒入锅内,下面的沉淀丢掉,烧开加入葱、香芹关火
法式贻贝的做法步骤10
11
倒入盘子的海虹上面
法式贻贝的做法步骤11

小贴士

海虹本事咸鲜,不要加盐,海虹要看着煮不要煮过火,

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