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沪式五花肉

沪式五花肉

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爱跳舞的老太
一般人都喜欢吃五花肉,五花肉的做法有很多种,几乎家家人家都会做五花肉,但是,都有些不一样的地方。 今天做一下沪式五花肉,可以说是省油版五花肉---因为不用放油炒,是用水煮的方式. 这样做出的五花肉,肥而不腻,入口即化,很好吃, 又因为口味偏甜,所以又把这个归为沪式五花肉。
辅料 辅料
冰糖适量
盐适量
料酒适量
醋适量
老抽适量
姜适量
葱适量
八角适量
桂皮适量
鸡精适量
做法 沪式五花肉的做法
1
准备好五花肉
沪式五花肉的做法步骤1
2
准备好调料
沪式五花肉的做法步骤2
3
五花肉洗净切块,放入开水焯一下捞出,(不用过冷水)
沪式五花肉的做法步骤3
4
锅里加适量水煮开,放入焯好的五花肉
沪式五花肉的做法步骤4
5
加些醋,大火煮20分钟.
沪式五花肉的做法步骤5
6
放入姜片,八角,桂皮.
沪式五花肉的做法步骤6
7
加少许盐,料酒,
沪式五花肉的做法步骤7
8
加老抽,改用小火闷煮60分钟.
沪式五花肉的做法步骤8
9
煮至水快干
沪式五花肉的做法步骤9
10
冰糖用些热水化开
沪式五花肉的做法步骤10
11
把冰糖倒入五花肉,再加些老抽
沪式五花肉的做法步骤11
12
大火收汁
沪式五花肉的做法步骤12
13
加些鸡精煸匀,撒些葱花即可.
沪式五花肉的做法步骤13

小贴士

1.此方法做的五花肉偏甜,减肥人士与糖尿病人士慎吃. 2.也可以减少冰糖的用量,多放些盐。

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