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没有把抹茶粉加入面糊中,只是洒在了曲奇的表面。让浓香的曲奇有一抹淡淡的茶香,刚刚品到却又消失在齿缝之间。淡淡的抹茶味,解除了曲奇的油腻。一杯红茶或者咖啡,享受属于你的下午茶时光吧。
辅料 辅料
香草粉1/2小勺
盐1/4小勺
抹茶粉少许
鸡蛋25g
牛奶18g
细砂糖25g
糖粉25g
做法 抹茶曲奇饼干的做法
1
黄油室温软化,用电动打蛋器大至颜色变淡
抹茶曲奇饼干的做法步骤1
2
分次加入糖粉和砂糖搅打至融化
抹茶曲奇饼干的做法步骤2
3
加入鸡蛋搅打至完全吸收后加入牛奶也搅打至完全吸收
抹茶曲奇饼干的做法步骤3
4
筛入香草粉(没有可不加)、盐和低粉
抹茶曲奇饼干的做法步骤4
5
用橡皮刀切拌均匀
抹茶曲奇饼干的做法步骤5
6
切拌好的均匀面糊
抹茶曲奇饼干的做法步骤6
7
把面糊放入装好裱画嘴的裱画袋中,在铺了油纸的烤盘上挤上圆形,最后在中间收断
抹茶曲奇饼干的做法步骤7
8
上面撒少许抹茶粉。烤箱180度预热,上下火中层烤15分钟
抹茶曲奇饼干的做法步骤8
9
边缘略焦即可
抹茶曲奇饼干的做法步骤9

小贴士

1、糖粉是增加酥脆口感,砂糖是让饼干成形,所以2者皆不能替换 2、拌匀面糊一定要上下切拌,不要画圈让面粉上劲 3、烤至温度因各个烤箱而宜自行调节

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