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鱼含有大量的蛋白质、维生素、微量元素矿物质等,尤其含有卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。卵磷脂有祛除血管壁斑块的作用。而不饱和脂肪酸,有降血脂、改善凝血机制、增加高密度脂蛋白,却不增加甘油三酯的功能,从而减少了心脑血管血栓的形成,防止动脉硬化,高血压患者多吃海鱼是有道理的。烹饪海鱼的方法很多,有水煮、清蒸、红烧、清炖、油炸等。从营养角度考察研究发现,清蒸和清炖这两种烹饪方法,保证了海鱼中所有的营养不容易流失,而且味道鲜美,也容易操作。
辅料 辅料
橄榄油适量
生抽适量
姜适量
葱适量
做法 清蒸海鱼的做法
1
食材:海鱼。
清蒸海鱼的做法步骤1
2
蒸盘铺上姜片。
清蒸海鱼的做法步骤2
3
海鱼择洗干净,放在姜片上面。
清蒸海鱼的做法步骤3
4
再放入姜丝。
清蒸海鱼的做法步骤4
5
放入锅中,盖锅盖,旺火蒸8分钟。
清蒸海鱼的做法步骤5
6
熄火揭盖,拿出蒸盘,倒去盘子里面的水。
清蒸海鱼的做法步骤6
7
淋上适量的生抽。
清蒸海鱼的做法步骤7
8
放入适量的葱丝。
清蒸海鱼的做法步骤8
9
淋上滚烫的橄榄油,即可上桌享用。
清蒸海鱼的做法步骤9

小贴士

蒸鱼时间由鱼的大小来掌控。

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