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看到一个网友留言说我能把复杂的家常菜用简单的理解做出来,心里很开心。本身做饭就不应该是很难的事情,能乐在其中的制作,应该快乐更多。 所谓家常,没有定性,没有规范,没有条框文本,只要是自己喜欢,自己做出来好吃,就是对的。那些名菜,大菜也一样。靠自己的理解,然后做出来。美其名曰私房菜。 今天就是一款私房菜,我取名为至尊毛血旺,但是觉得名字太霸气,还是低调点,叫了个家常毛血旺。里面的食材全部是我爱吃的。配上喜欢的火锅底料,一锅热腾腾的大烩菜端上桌,立马觉得整个家都是温暖的味道。
辅料 辅料
扇贝肉5个
午餐肉0.5盒
豆芽1把
莴笋0.5根
木耳5朵
葱1棵
姜1块
干辣椒10个
火锅底料1汤匙
鹌鹑蛋10个
盐1茶匙
骨头汤2碗
做法 家常毛血旺的做法
1
原料图。
家常毛血旺的做法步骤1
2
牛肚百叶切丝,牛筋切段焯水,扇贝肉焯水,鸭血切块煮2分钟。午餐肉切片,莴笋切片,葱切段姜切片。
家常毛血旺的做法步骤2
3
锅里放油,小火炒火锅底料到油变红色。
家常毛血旺的做法步骤3
4
放入葱姜,骨头汤一起煮开。
家常毛血旺的做法步骤4
5
放入盐调味,先焯素菜,豆芽莴笋木耳到锅里煮一下捞出。
家常毛血旺的做法步骤5
6
放入百叶牛肚牛筋鸭血扇贝,鹌鹑蛋午餐肉一起小火煮5分钟。
家常毛血旺的做法步骤6
7
盛出来放在容器内。
家常毛血旺的做法步骤7
8
兑入汤汁,油烧热浇在上面即可。
家常毛血旺的做法步骤8

小贴士

1,其实味道就像煮的火锅,但是真的很好吃。 2,家常吃泼油香,不泼健康,自己选择。 3,配菜可以自己搭配,毛肚血旺不换掉就算是家常毛血旺啦!(自己理解而已正宗莫拍)。 4,秘制火锅料:干红辣椒切段,花椒适量(不喜欢不放),咖喱粉孜然粉茴香粉一比一比一,十三香,香辣酱,豆豉碎,干芝麻,大开洋,全部混合小火炒香。详细做法后续发。

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