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这种像花一样美丽的烧卖,一直都想着做来给小宝当早餐,今天,买了糯米,就准备做上一次这样的烧卖,自己做的材料足,吃起来肯定是要比外面的好吃多了哦。 我们广东的云吞皮是薄得透馅的,今天咱做烧卖用的就是这种云吞皮来做外表,做出来的烧卖是薄如婵翼的,完全能看见里面的馅料的,小宝爱吃腊肠,隔着这种透明的皮来挑腊肠多的来吃哦!呵呵,但这样薄而软的皮也有一个小小的缺点,就是蒸出来的烧卖不如外表的烧卖坚挺,有点弯腰了,但仍是很美,掀开锅盖那一刻,锅里的烧卖像一朵朵小花在锅里盛开哦!
辅料 辅料
生抽适量
盐适量
油适量
水适量
云吞皮适量
做法 香菇腊肠烧卖的做法
1
糯米事先用水泡4小时,留下勉强淹过糯米的水量,将糯米放入高压锅煮15分钟至熟。糯米煮熟后待高压锅可以打开后打开盖子,将糯米饭放凉备用。
香菇腊肠烧卖的做法步骤1
2
香菇事先用水泡发,洗净后挤干水份,与腊肠、大半红萝卜一起切成小粒。
香菇腊肠烧卖的做法步骤2
3
剩下的一小半红萝卜切成薄片备用。
香菇腊肠烧卖的做法步骤3
4
锅内放入适量的油。
香菇腊肠烧卖的做法步骤4
5
放入胡萝卜粒。
香菇腊肠烧卖的做法步骤5
6
再加入腊肠粒,炒至八成熟。
香菇腊肠烧卖的做法步骤6
7
再加入事先煮好的糯米饭。
香菇腊肠烧卖的做法步骤7
8
调入生抽。
香菇腊肠烧卖的做法步骤8
9
调入盐。
香菇腊肠烧卖的做法步骤9
10
再翻炒均匀即可出锅放凉备用。
香菇腊肠烧卖的做法步骤10
11
锅内放入适量的水,放上蒸盘,上面放上红萝卜薄片。
香菇腊肠烧卖的做法步骤11
12
取一块云吞皮,中间放入适量炒好的糯米饭。
香菇腊肠烧卖的做法步骤12
13
用虎口一握,把云吞皮的口收成花型。(看图,很容易明白的)
香菇腊肠烧卖的做法步骤13
14
将所有烧卖包好,放在红萝卜薄片上
香菇腊肠烧卖的做法步骤14
15
大火将水烧开,小火蒸8分钟即可。
香菇腊肠烧卖的做法步骤15
16
这样的云吞皮蒸出来的烧卖皮是软软的,里面的馅料是香香的哦。
香菇腊肠烧卖的做法步骤16

小贴士

1、糯米最好隔水蒸熟,这样的糯米不会这么粘,比较硬一点,我为了省煤气,所以用高压锅来直接煮,这样吃着会比较粘,但家人爱这样吃哈,要是不喜欢这么软粘的,就要在锅内隔水蒸至糯米熟透,要45-60分钟,个人觉得太费煤气了哈。 2、炒糯米饭的馅料可以按自己喜欢的放上虾米之类的哦。 3、放上红萝卜薄片是为了不粘锅。 4、这样薄的云吞皮蒸出来会有点点塌,不过,这样的皮比外面的皮更软更好吃,咱自己吃,好看是次要,好吃才是重点哈。

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