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立夏,吃豌豆饭是江南的一个传统,一直延续至今。 立夏要吃糯米豌豆饭、吃鸭蛋和称人的习俗,据说与当年诸葛亮七擒孟获的故事有关。 立夏饭,并不只是立夏吃的饭这么简单。以前是用五种颜色的豆类和大米一起煮成,叫五色饭,现在改成了用嫩绿的豌豆。 慢慢演变成了豌豆咸肉糯米饭。这个季节豌豆大量上市,此时的豌豆,清甜可口,吃起来总是不会让你失望的。
辅料 辅料
油适量
做法 豌豆糯米饭的做法
1
将糯米淘洗干净,用清水浸泡4个小时。香菇洗净,泡软。
豌豆糯米饭的做法步骤1
2
.豌豆剥出粒,腊肉、香菇切小丁。
豌豆糯米饭的做法步骤2
3
干荷叶加沸水泡软。
豌豆糯米饭的做法步骤3
4
起油锅把腊肉、香菇丁煸炒透,出香味。
豌豆糯米饭的做法步骤4
5
再倒入豌豆
豌豆糯米饭的做法步骤5
6
和糯米
豌豆糯米饭的做法步骤6
7
一起炒,炒至米发干。
豌豆糯米饭的做法步骤7
8
圆笼中铺上荷叶
豌豆糯米饭的做法步骤8
9
放入炒好的糯米饭
豌豆糯米饭的做法步骤9
10
上蒸锅蒸40分钟左右至熟。
豌豆糯米饭的做法步骤10

小贴士

厨房小语:1.腊肉要选带点肥的,有点油这样饭才润。 2.因为腊肉是咸的,所以就不需要再加盐了。 3.也可放入电饭锅中煮熟,等煮饭键跳起,再焖10分钟即可

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